Categorieën

Vispapillot

Vispapillot

 

Een van de lekkerste gerechtjes op de barbeque blijft nog steeds de vispapillot. Bovendien is het super makkelijk om te maken en je kan er zo creatief mee zijn als je maar wilt. Koken in papillot is een vorm van stomen. Het vlees of de vis worden samen met groenten, kruiden en bijvoorbeeld een scheutje water of ontvette bouillon verpakt in aluminiumfolie. Het gerecht wordt op de barbecue in zijn eigen vocht en stoom gegaard. Terwijl alle smaken en geuren behouden blijven, komt deze bereidingstechniek ook de sappigheid en de voedingswaarde van het gerecht ten goede. Ideaal voor wie vetarm wil barbecueën. Eigenlijk kan je er zelf insteken wat je wilt. Meestal 1 stuk vlees of vis met daarbij wat versgesneden groentjes, olijfolie en kruiden. Hierbij 2 lekkere receptjes om inspiratie op te doen:

 

Provençaals getinte papillot met zalm (4 pers):

 

4 zalmfilet

1 courgette, in blokjes

1 aubergine, in blokjes

2 tomaten, ontveld en in blokjes

200 g kerstomaten, gehalveerd

12 zwarte olijven, gehalveerd

25 cl witte wijn (kan vervangen worden door een scheutje olijfolie)

1 el tijm

1 el oregano

peper en zout

 

Leg 4 vellen aluminiumfolie open. Verdeel hierover de groenten met daarop de vis. Kruid met tijm, oregano, peper en zout naar smaak. Giet er een scheutje wijn of olijfolie over. Vouw het bakpapier dicht en leg 20 minuten op de barbecue.

 

Papillot van Kabeljauw (2pers):

 

kabeljauwhaasje of 2 filets zonder vel

1 dl witte wijn of een scheutje olijfolie

1 wortel, julienne gesneden

1 ui, julienne gesneden

handvol prei, julienne gesneden

10 kleine trostomaatjes

peper en zout

 

Smeer met je vinger wat olie aan het oppervlak waar de vis komt te liggen. Kruid de kabeljauw flink met peper en zout aan beide kanten en leg deze dan op het gedeelte met olie. Bedek de vis rijkelijk met de groenten. Overgiet met een scheutje witte wijn of olijfolie. Vouw de papillot stevig dicht en plaats direct boven de kolen. De vis is (afhankelijk van de dikte) na een 15-tal minuten klaar. Wees voorzichtig als je de papillot van de BBQ haalt, omdat de folie kan scheuren en je zo het hete sausje over jou kan krijgen!

    07-07-2020 11:34
WIL JE OP DE HOOGTE BLIJVEN VAN ALLE NIEUWTJES OP ONZE SHOP ? SCHRIJF JE DAN HIER IN.
Deze website gebruikt cookies om het bezoek te meten, we slaan geen persoonlijke gegevens op.
Accepteer geselecteerde cookies

Detox lente ACTIE 

 

25% KORTING
op onze LPG detox afslankthee


KLIK HIER